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うに 種類 楽天市場 全299商品(価格範囲900円~79,999円)

うに 種類 関連情報

ウニ丼 - Wikipedia

北海道でも積丹半島は特にウニ丼のメッカとして知られ、使われるウニの種類は、ムラサキウニが最も多く 8 0%から 9 0%を占め(場合によっては 9 0%以上)、漁師の呼び名は「しろ」または「ノナ」(語源はアイヌ語に由来)。北海道のものはキタムラサキウニであり、

日本一のウニ丼 - About

北海道で獲れるウニの種類は?A トゲが長いキタムラサキウニ(浜言葉でノナ)と、トゲが短いエゾバフンウニ(ガンゼ)が主流。もっとも高値で取り引きされるのが、ガンゼ。鮮やかなオレンジ色をした大ぶりの身は、甘みが強いのが特徴。ノナはガンゼよりも